中国消费者对这套充满诱惑的广告词，并不买单。天猫旗舰店里，雀巢旗下的嘉植肴，单款产品最高月销量仅有200+；王力宏代言的OmniPork新餐肉月销量也只有1000+。与文和友、喜茶、瑞幸等头部餐饮品牌疯狂联名的星期零，也没有打出太大的声量。

星期零与瑞幸咖啡推出的联名套餐 来源 / 微博

不管消费者认不认，资本之所以把植物奶和植物肉捧上风口，是因为“植物基”成了科技创新和消费升级的代名词。饮食品类的新老玩家都跃跃欲试，试图拿下“植物基”这个新的圈钱密码。

以植物奶为原料的乳制品，自然不会放过这个机会。农夫山泉、圣悠活卖起了植物基酸奶，每日黑巧推出纯植物基配方的燕麦黑巧克力，Noops研发了植物基布丁。在国外，还出现了Just Egg、Renmatix等一批植物蛋品牌。

前段时间，和路雪旗下雪糕品牌梦龙因在国内冰淇淋中选用植物油脂而非牛奶被指双标，品牌也解释为：用植物油脂代替动物油脂，植物蛋白代替动物蛋白，是其迈向植物基的第一步。

前不久，元气森林也正式向市场推出了无糖植物茶饮品牌“纤茶”，以玉米须、糙米、大麦为原料，主打都市人群的“轻养生”需求。

植物基甚至还延伸到了护肤、服装、家清等行业。据36氪报道，家清品牌“凯肤草”近日获数千万元天使轮融资，提供天然健康的植物基家庭清洁护理产品；童装品牌幼岚完成近亿元A轮融资，其亮点也是植物基原材料。

林清轩、逐本、谷雨、羽西等新锐国产护肤品牌，也在着重打造植物护肤的概念，主打植物提取物成分。逐本一款精油产品中，甚至添加了燕麦仁油、榛子油、霍霍巴籽油、玻璃苣籽油、鼠尾草籽油、小花茉莉精油等数种植物提取物。

被资本和品牌炒热的植物基，真有那么万能吗？

在陈兮兮看来，植物基受健康和环保两大因素驱动，并非所有品类都有其适用的场景，“有些的确是趋势，有些不过是噱头。”

比如植物基护肤品，都宣称成分提取自天然植物，不添加过多刺激性成分，强调“为敏感肌肤而生”，但从成分组成来看，纯天然产品极少，为了提升效果和体感，大多要添加乳化剂、中和剂等其它成分，有些产品也会加入其它功能性化学成分进行搭配。

至于大热的植物基食品，实际的营养健康价值可能很难跟上品牌宣传的步伐。

几个月前，植物肉陷入了“智商税”争议，起因是明星关晓彤接了推广却被质疑假吃。

关晓彤在视频中强调植物肉“营养健康” 来源 / 视频截图

食品行业专家、科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋曾向开菠萝财经分析，单就植物肉的健康营养价值来讲，目前并没有科学依据证明，植物肉像某些品牌宣称的那样“比真正的肉更健康”。

据他介绍，植物肉由不同的营养组成，最终产品形式也不同，判断是否健康，要看跟谁比，以及怎么吃。

比如大豆蛋白做的植物肉产品，的确不含胆固醇、热量更低，同时也能提供较高质量植物蛋白和膳食纤维，但相比动物肉产品，在一些微量元素方面有天然的劣势，尤其是铁和维生素B12，要么几乎没有，要么吸收率很低。而且，有些产品为了把植物肉做出更接近肉的口感，会添加不少调味品，反而不利于健康。

至于植物奶，拿最主流的燕麦奶来说，北京营养师协会理事、营养师顾中一曾发文科普，燕麦本身是一种富含膳食纤维的全谷物，其中的β-葡聚糖可以与胆固醇结合，降低血胆固醇水平。对于素食主义者和乳糖不耐受者，以及有降胆固醇需求的人，燕麦奶是一个不错的选择。

但对于绝大多数人，比起燕麦本身，燕麦奶的膳食纤维含量大打折扣。而与牛奶相比，燕麦奶的蛋白质更少，碳水化合物稍多，脂肪差别不大，总体营养价值不及牛奶。

燕麦奶品牌强调其营养价值 来源 / 淘宝

消费者的另一个疑问是，既然都是替代动物蛋白的植物蛋白，与传统的豆奶、椰奶、核桃奶相比，燕麦奶为什么这么贵？

接触过燕麦奶研发的陈兮兮介绍，与传统植物蛋白饮料采用的研磨添加不同，燕麦奶普遍采用的是酶解破壁技术，可以进一步分解燕麦中的碳水化合物，让营养成分更容易被吸收，同时增加天然的甜味、创造更好的口感