“暴雪中抢购的美国人，饿死也不吃植物肉”，(2)

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刊名：植物学报
曾用名：植物学通报
主办：中国科学院植物研究所;中国植物学会
主管：中国科学院
ISSN：1674-3466
CN：11-5705/Q
语言：中文
周期：双月
影响因子：1.422857
被引频次：190718
数据库收录：
中文核心期刊(2017);SCI科学引文索引(2014);统计源期刊(2018);CSCD中国科学引文库(2019-2020);期刊分类：林业

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来源：植物学报 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2022-01-11

作者:网站采编

关键词:

【摘要】宗教界欢迎，环保界欢迎，甚至全球变暖控制也非常欢迎的植物肉，却在美国超市中无人问津，即使是暴风雪来临前的物资抢购囤积，就算其他食品已经抢

宗教界欢迎，环保界欢迎，甚至全球变暖控制也非常欢迎的植物肉，却在美国超市中无人问津，即使是暴风雪来临前的物资抢购囤积，就算其他食品已经抢购一空，植物肉也无人购买，这到底是什么问题？

其实答案倒也很简单，就在这帖子的8400个回帖中，我们挑拣几个典型的回复来看看美国人究竟为什么不要吃植物肉！

这两位老兄一开始就成功地跑偏了，开始讨论起含麸质的面粉的问题！因为上文有人扯到了植物肉购买就像有人不能吃有麸质的面粉一样。

这位老兄说Beyond and Impossible虽然味道不错，但是价格太贵了，不如直接吃肉类！而跟帖的朋友说只要再便宜50美分，他就保证能卖得飞起，看来美国人还是不愿意为了50美分高价为环保买单。

这位朋友说这“植物肉”尝起来跟炸豆泥差不多，他不太喜欢吃。

这位老兄说钠含量太高了，这让他无法下口，如果钠含量低一些，他一定会购买。

这位朋友说这种经过无数道加工的“肉类”他是不可能吃的，宁愿去吃素餐！潜台词就是添加剂放太多了。

这位朋友说植物肉经过过度加工的植物材料，浸泡在人造香料和人造色素中，由人造粘合剂粘合在一起，并在装配线上生产。这不是肉，任何称其为肉的人要么是愚蠢，要么就是骗子。

还有大量的留言，基本上以上几个留言展现了美国人对待植物肉的态度，贵、味道不好、添加剂太多，而事实上植物肉也确实有这几个无法忽视的问题，因为植物肉为了制造出和天然肉一样的外观和口感，会加入大量的饱和脂肪，所以植物肉宣传的低饱和脂肪、低胆固醇含量等等是要打折扣的。

各位民众如果相信植物肉真的健康又环保而大量选择食用，那一定是个错误，因为植物肉除了加入大量仍具争议性的添加剂以外，它的营养并不全面，比如浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授沈立荣表示，与动物肉相比，植物肉缺乏维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素，因此也不能完全不吃动物肉，否则营养不均衡而对健康产生威胁。

2020年1月8日，Impossible Foods的首席执行官帕特·布朗(Pat Brown)在上海举办的中国国际进口博览会上对安排的展位过于偏僻不甚满意，但他对中国市场充满信心：

“中国人每吃一块肉，亚马孙雨林里就冒出了一股烟，”布朗说。“中国对我们来说，绝对是一个至关重要的市场。”

布朗如是说，准确地说对于Impossible Foods进军中国是一个纯商业行为，中国是一个开放的国家，只要符合中国法规完全可以无阻碍的开展商业活动，但布朗以这种方式引起注意就不太合适了！

Impossible Foods的首席执行官帕特·布朗在上海

不知道布朗在发表这番言论之前不知道有没有了解过背景资料，全球国家中美国人浪费比例是数一数二的，以中国人吃肉、亚马逊冒烟这种不恰当的比喻，我们不仅持反对意见，而且还要狠狠的回击。

美国人可获得的食物中有 40% 被丢弃

植物肉这种工业制品随着科技的进步，它一定会更成熟！国内的植物肉品牌也在崛起，对于这样一个新兴市场我们不可以放弃，毕竟国内有相当庞大的吃素的市场，总不可能将市场拱手相让，本文的目的不是让大家拒绝植物肉，而是对当前植物肉的发展有一个清晰的了解。