二、植物的认知与利用

游牧是人类利用农业资源匮乏之边缘环境的一种经济生产方式。利用草食动物之食性与它们卓越的移动力，将广大地区人类无法直接消化、利用的植物资源，转化为人们的肉类、乳类等食物以及其他生活所需。［7］因此，植物便是牧民最熟悉之物，也是生活中最重要之物。在适应草原生态环境的过程中，哈萨克人形成了与植物相关的认知体系和利用体系。

植物的认知主要包括植物的习性、形态特征和在牧民生产生活中的功能三个方面。表2整理了牧民关于盆地13种草、4种乔木和4种灌木的本土描述。①本土描述是高度经验性的和生活化的观察和认识，有五个显著特征：第一，对植物生长环境和生长周期的描述相当细致，比如山分阴阳、采摘分时间。以灌木为例，多在秋季树木成熟后利用，避免制成的工具变形。这在哈萨克谚语中也有反映，比如“云杉长在山里，酸梅长在园里”、“沙漠不长芦苇”等。第二，对植物的特性非常了解，包括质地的软硬、丛生或单生、有无气味、形态与外观等。第三，草的认知以牲畜的习性为前提。生长在湿地的饲草比较适合牛群而不适合羊群，这与牛的适口性和羊蹄不能长期浸泡的特性相关。艾蒿味苦，其他牲畜皆不喜食，唯山羊喜食，故有“长叶尔门（艾蒿）的地方，山羊不会饿死”一说。在哈萨克谚语中，有很多类似的描述，比如“长满荚蒾的地方要放羊骆驼，嫩草如茵的地方放养牛群，芦苇丛生的地方放养马群”、“其他牲畜吃不到草时，山羊的草还绰绰有余”等等。第四，在描述灌木与乔木时，以植物特性与其生产生活功能的对应关系为重点。第五，我们将这些本土描述与《图谱》的描述进行了对比，发现两者的一致性较高，说明哈萨克人对植物的认识具有科学性。

表2　哈萨克人关于植物的本土描述序号植物习性与形态描述功能描述1　狐茅　生在平原有水的地方，不是很高，一丛一丛的　各类牲畜的饲草2　冰草　生在平原，比较高，形似小麦　各类牲畜的饲草3　薄荷　生在平原湿地（尤其是泉水旁），高50-60cm，叶子多且宽，有香味，采摘时间不固定　各类牲畜的饲草，也是消食与退烧的草药4　神香草　生在山的阳面，有爬山松（园柏）的地方就有，叶宽，非常矮，根如树枝一般硬，与薄荷的气味相近，夏天采用　治疗擦伤、感冒、发烧和抽筋的草药5　黑三棱　生长在湿地，融雪后生长，叶子如手指一般宽　牛喜食的饲草6　芨芨草　生长在平原和荒山，长得比较高，比较大，比较硬，一丛一丛的　用于编制床榻席和围毡，制作奶制品的过滤袋7　黄花苜蓿　不择地，主要生在平地，花为黄色　马喜食的饲草8　车前草　生在湿地（水渠边）和路边，30cm高，根宽，有3-4根杆。春天生，7-8月熟后采摘。　泡水饮用治疗前列腺炎和肾病9　茵陈蒿　生长在低矮山坡和夏季牧场无树之地，30cm高，无叶，外面裹一层绒，有香味各类牲畜的饲草，泡水治疗前列腺炎和肾病10　艾蒿　生长在平地和深山，有香味，味苦。吃了这种草的山羊肉质鲜嫩，且有香味。山羊喜食的饲草，用于消毒治疗皮炎，捣碎浸水后热敷治疗关节炎11　一枝蒿生在峭壁上，有"神奇的叶尔门"之名，根稍宽，秋季成熟后采摘。镇痛、消食的草药12　蒲公英　生长在湿地，10cm高，叶子较宽　消肿、通乳和治疗擦伤的草药13　茉莉花　生在山阴面的湿地，5月生而6月死，高20cm，开白色花朵，开花时连根拔起采摘感冒、牙疼、头疼、耳朵疼和嗓子疼的草药14　杨树　生长在山之阴面，比较粗壮，质地柔软，不易开裂，秋季后方可利用用作柴火，树干掏空后可做各种桶和盆，可做捣碎食物的臼杵，树皮可做饲草，叶子捣碎进水后热敷治疗感冒15　柳树　生长在山之阴面，质地坚硬，不易折断，遇火变软后可弯曲，长圆球状树瘤，根部自然弯曲　用于制作毡房顶圈、衣服挂架，根部用于制作马鞍，树瘤用于制作木碗，用树杈制作衣帽架16　松树　生长在山之阴面，树皮不平，树皮上生长着泡泡--油胶　用红松树皮制作衣服染料，制造各种家具，用作柴火。油胶有消食的功效17　园柏　生长在山之阳面的石头坡，随处可见，一丛一丛的，特别密，1米高用焚烧后的灰给毡房、畜圈祛湿，并给患口蹄疫的牲畜消毒。用枝条于制作汤勺。叶子捣碎，泡水，敷在人身上治疗发烧和关节炎18　大叶绣线菊　生长在山之阳面和平原地带，1米高，枝条比较细，经火烤后可出油用于制作马鞭和扫帚，油可用于治疗皮肤病，叶子也可做饲草19　阿尔泰忍冬　生长在湿地，比绣线菊稍高，质地坚硬，有黑绿色浆果　用作柴火20　接骨木　生长在山之阳面，质地坚硬，细长　用于制作毡毯的木杆和柴火21　斯勒别　生长在占之阳面，质地坚硬，不易腐烂　用作骆驼穿鼻的木头22　旱柳　生长在河谷，质地柔软，数量多，秋天叶子掉落后利用　用于制作毡房的房杆、坎土曼、铁钎的手柄等。

文章来源：《植物学报》 网址: http://www.zwxbzz.cn/qikandaodu/2021/0728/1494.html

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